在漫长的生存竞争中，不同的鸟类逐渐适应的生存环境不同，形成不同的生态类群。鸟类的嘴主要用来获取食物——捕食、叼住、撕咬以及从水中过滤食物，有时也用于攀登、修饰、争斗和筑巢。每种鸟的捕食习惯都与它们喙的形状和大小有着直接的关系。 鸟喙的多样化使得它们适合吃不同的生物，这样多种不同的鸟就可以在同一个地域中生活而不会相互抢食打架。
猛禽的嘴呈强大的钩状，上喙比下喙长，上喙呈钩状，可以将食物牢牢抓住，并可以轻而易举的将动物的肉撕咬开，撕成小块吞下。
有许多鸟是吃昆虫的，它们的嘴一般短、细、小，上下喙长度相等。嘴短小使得鸟能够灵活准确快速的抓住虫子。
还有许多是以谷物和种子为食的。这类的鸟的嘴短小、粗壮，有的还呈钩状，可以撬开果壳吃到里面的果肉。
鹬鸟的嘴长而尖，主要是用来在滩涂或沼泽里寻找底栖动物，但是也有个别嘴长得不一样的鹬，为防止抢食而进化出不一样的嘴。
例如反嘴鹬，反嘴鹬的嘴长长的，向上弯曲，进食时用嘴在两边不停扫动，取食水里的小鱼小虾。
鹭鸟的嘴和翠鸟的很相似，呈鱼叉状，专门用来捕食小鱼、虾、蟹等。
雁鸭科的鸟，嘴巴都是宽大的，但食性不一样，常见的加拿大黑雁用喙过滤水，以找到一些小的食物，还用它来拔草。普通秋沙鸭的喙的边缘是锯齿状的，就像牙齿一样。这样的喙可以让秋沙鸭捉到光滑的鱼。绿头鸭的喙边缘也有锯齿，但是与秋沙鸭的不一样，绿头鸭的锯齿状喙是用来撕开水草的。
还有一种吸食花蜜的鸟，花蜜鸟科的鸟类都是吸食花蜜的，也兼食昆虫。花蜜鸟的嘴细长而尖，有点下弯，先端有锯缘。舌管状，富伸缩性，先端分叉，就好像花蜜鸟用吸管吸花蜜一样。
鸟嘴的形状千奇百怪，个人比较喜欢黑脸琵鹭的嘴，个性又优雅，不知道你最钟爱那一种鸟的嘴呢？？
